lomba teenage fun science

Cara Kilat Membuat Es Krim

Siapa bilang bikin es krim itu susah dan lama. Kalo kamu mau santap es krim tiap hari tanpa harus beli, ada cara kilat bikin es krim. Kamu-kamu bisa ajak adik, kakak, teman-teman bikin es krim yang langsung bisa disantap, dan dijamin mak nyuuuss !!!

MAKSUD DAN TUJUAN :

1. Biar kita-kita paham tentang kalor.

2. Kita buktikan yuuk ... kalau terjadi perubahan wujud dari cair jadi es.

ALAT-ALAT :

1. Kantong plastik transparan ukuran sedang

2. Plastik klip ukuran kecil

3. Pemecah es batu

4. Wadah es/termos

5. Timbangan

6. Sendok makan

7. Gelas ukur

8. Termometer

9. Stopwatch

BAHAN :

1. Es batu

2. Garam dapur

3. Susu cair dalam kemasan kotak

PERLAKUAN EKSPERIMEN :

1. Variabel tetap:

· Massa es batu = 500 gram

· Volume susu = 50 ml/kantong

· Volume air = 50 ml

2. Variabel tidak tetap:

· Tanpa Penambahan Garam

· Penambahan Garam = 8 sendok makan ( 150 gram )

CARA KERJA :

NO.	KANTONG A	KANTONG B
1	Es batu 500 gram ( Es 1 )	Es batu 500 gram ( Es 2 )
2	Tanpa garam dapur	8 sendok makan Garam dapur
3	6 plastik susu + 1 plastik air	6 plastik susu + 1 plastik air

1. Yuuk.. kita siapkan susu cair dalam kemasan kotak. Masukkan susu cair ke dalam plastik klip setengah bagian, dengan volumenya sekitar 50 ml tiap kantongnya. Tutup klipnya rapat-rapat dan jangan lupa kita buang kelebihan udara.

Jumlah kantung es sesuai selera kamu gitu loh ! Kita masukin juga plastik klip isi air matang, biar kita tau juga hasil perubahan wujudnya.

2. Masukkan es batu ( Es1 ) kekantong A, dan masukkan es batu ( Es2 ) kekantong B.

3. Ingat ya, kantong A tanpa ditambah garam, hanya kantong B yang ditambah garam 8 sendok makan.

4. Masukkan plastik-plastik klip yang sudah berisi susu dan air masing-masing ke kantong A dan B .

5. Kita goyang yuuk...., kocok-kocok plastik A dan B bersamaan, sambil kita hitung waktunya pake stopwatch. Amati dan kocok terus...sampai terlihat susu membeku.

6. Jadi deh es krimnya, tinggal ambil sendok dan hm .....mak nyuuusskan ?

HASIL PENGAMATAN :

NO.	URAIAN	KANTONG A	KANTONG B
1.	Massa es batu	500 gr	500 gr
2.	Garam	-	8 sdm ( 150 gram )
3.	Plastik klip isi @ 50 ml susu Plastik klip isi air 50 ml	6 kantong 1 kantong	6 kantong 1 kantong
4.	Waktu menjadi es	-	3 menit
5.	Perubahan wujud	Susu à tetap cair Air à tetap cair	Susu à es krim Air à es batu
6.	Suhu awal larutan susu dan air	25 0 C	25 0 C
7.	Suhu akhir es cair + garam	0 0 C	- 8 0 C

KESIMPULAN :

1. Tuh kan, pada kantong B yang diberi garam terjadi perubahan wujud zat cair ( susu ) menjadi es ( es krim ) dan air menjadi es batu. Pada kantong A yang tanpa garam, susu dan air masih tetap cair !!!

2. Fungsi garam adalah membantu menurunkan titik beku air . Di eksperimen ini, kalo tanpa garam, suhu es yang mencair 0 0 C, tetapi kalo dicampur garam suhu larutan es yang mencair menjadi – 8 0 C. Turunnya suhu mengakibatkan susu jadi es krim.

3. Disinilah yang dimaksud ada peristiwa kalor, energi yang mengalir dari benda yang suhunya tinggi ke benda yang suhunya rendah Es batu dan garam meleleh menjadi cair dan menyerap energi panas pada susu, yang berubah menjadi lebih padat.

4. Jumlah kalor ( Q ) bisa kita hitung pake rumus :

Q 1 = m es x c ( kalor jenis es) x D t

= 0,5 kg x 2.100 J/kg 0 C x 8 0 C

= 8.400 Joule

= 8.400 kalori

4,2

= 2.000 kalori

Q 2 = m es x L ( kalor lebur es )

= 500 gr x 80 kal/gram

= 40.000 kalori

Q total = Q 1 + Q 2

= 2.000 kalori + 40 kalori

= 42.000 kalori

FENOMENA SAINS :

1. Kalor ( panas ) adalah energi yang mengalir dari benda bersuhu tinggi ke benda bersuhu rendah.

2. Kalor jenis adalah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu benda bermassa 1 kg sebanyak 1 o C.

· Kalor Jenis air = 4.200 J/kg 0 C

· Kalor Jenis es = 2.100 J/kg 0 C

· Kalor lebur es ( L ) = 80 kal/gram

· 1 kalori = 4,2 joule

3. Perubahan wujud adalah perubahan suatu benda dari suatu keadaan ke keadaan lainnya :

· Membeku : cair à padat

· Melebur : padat à cair

· Menguap : cair à gas

· Mengembun : gas à cair

· Menyublim : Padat à gas

· Menghablur : Gas à padat

Jika garam ditambahkan pada air es, natrium dan klorida pada garam akan terpisah membentuk ion-ion yang melekat pada molekul air. Ion itu mempengaruhi kekuatan antar molekul yang mempersatukan molekul-molekul air. Molekul itu terlepas dari kristal es, dan es mencair. Energi yang diperlukan untuk memecahkan kekuatan antar molekul = Kalor Lebur, yang diambil dari air di sekitarnya.